Какие ошибки чаще всего допускают при мариновании подосиновиков?

Некоторые ошибки, которые могут быть допущены при мариновании подосиновиков:

• Использование крупных грибов. eda.ru Для маринования лучше подходят некрупные, непереросшие грибы с плотной структурой. eda.ru
• Закладка для варки в холодную воду. ks-yanao.ru Чтобы подосиновики не потемнели, их нужно отправлять в кипяток, предварительно добавив в него щепотку лимонной кислоты. ks-yanao.ru
• Не следить за пеной. ks-yanao.ru Чтобы рассол не получился мутным, пену следует извлекать своевременно. ks-yanao.ru
• Использование мелкой соли. ks-yanao.ru Для маринования лучше применять крупную соль, а не йодированную, так как она даёт неприятный привкус. ks-yanao.ru
• Плохая обработка банок и крышек. ks-yanao.ru Перед заготовкой банки нужно тщательно промыть мыльной водой с содой, затем стерилизовать над паром. ks-yanao.ru Крышки достаточно прокипятить три минуты. ks-yanao.ru
• Хранение заготовки дольше года. ks-yanao.ru Маринованные грибы желательно съесть до весны, а ещё лучше — открыть последнюю банку на Новый год. ks-yanao.ru

Важно тщательно мыть грибы от мусора и частичек почвы, так как бактерии могут попасть в банки именно с ними. pikabu.ru