Некоторые ошибки, которые чаще всего допускают при варке пельменей:

• Опускать пельмени в холодную воду. 14 Тесто размокнет, блюдо превратится в слипшийся комок. 1
• Рано доставать пельмени из морозилки. 1 Тесто быстро размягчается при комнатной температуре. 1 Лучше достать пачку за 1–2 минуты до варки, чтобы тесто стало более эластичным. 1
• Варить много пельменей. 1 В тесноте они могут слипнуться, их будет сложнее перемешивать. 1 Оптимальное соотношение — 500 г замороженного полуфабриката на 1,5–2 литра воды. 1
• Не добавлять приправы. 1 Вкус пельменей улучшают 2–3 лавровых листа, пара горошин чёрного перца, а также целая луковица, разрезанная на половинки. 1
• После варки сразу выкладывать пельмени в тарелку. 1 Нужно откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода. 1 Если выложить сразу в тарелку, то масло или сметана будут скатываться с теста. 1
• Варить на очень сильном или, наоборот, слишком слабом огне. 5 Готовить пельмени нужно на среднем огне, так они не прилипнут ко дну и сохранят свою целостность. 5