Несколько оригинальных способов приготовления речной рыбы в походных условиях:

• Рыба на решётке. 1 Для этого способа рыбу можно не потрошить, достаточно промыть и, если есть желание, очистить чешую. 1 Уложить рыбу на решётку и готовить над углями до появления золотистой корочки. 1
• Рыба на углях в фольге. 13 Почистить рыбу, промыть, слегка посолить снаружи и изнутри брюшка. 1 Положить в центр фольгу, в неё — рыбу и завернуть, скрутить концы по принципу конфеты. 1 Фольгу с рыбой поместить на раскалённые угли костра, через 10 минут перевернуть, ещё через такое же время рыба будет готова к употреблению. 1
• Рыба на рожнах. 1 Подготовить рыбу — очистить чешую и выпотрошить, промыть, после чего слегка посолить. 1 Проколоть щепкой рыбу и насадить на неё. 1 Затем воткнуть щепки с рыбой в землю вокруг костра на небольшом расстоянии, чтобы рыба не горела. 1 Периодически поворачивать. 1
• Окунь, запечённый в глиняной корке. 1 Выпотрошить и промыть рыбу, натереть изнутри солью, «нафаршировать» луком и лавровым листом. 1 Развести глину с водой до состояния теста и обмазать рыбу толстым слоем в 3–4 см. 1 Затем рыбу закопать в золу от костра и выпекать 30 минут при слабом огне костра. 1 Вынув, остудить и разбить корочку. 1 Чешуя отвалится вместе с глиной. 1
• Рыба «под тазиком». 4 Разровнять угли в круг по диаметру тазика (ведра). 4 Сверху в два слоя крест-накрест положить ивовые прутики в виде сетки. 4 Уложить куски рыбы на решётку из прутиков, оставляя между кусками промежутки порядка 1 см, накрыть тазиком (или ведром). 4 Рыба готова через 20–25 минут. 4 В зависимости от времени нахождения «под тазиком» можно получить блюдо от варёного в собственном соку до горячего копчения. 4