Для приготовления баже в домашних условиях обычно используют грецкие орехи. 12 Однако есть и вариант соуса из фундука. 4
Важно выбирать для баже отборные орехи — с полными ядрами, маслянистые. 2 Ядро ореха должно иметь светлую плёнку, чтобы соус не горчил и получился однородным. 2