Несколько нюансов, которые следует учитывать при заморозке пиццы, чтобы сохранить её вкус и текстуру:

• Дать пицце остыть до комнатной температуры перед помещением в морозильник. 1 Это поможет избежать образования конденсата, который может повредить текстуру при размораживании. 1
• Плотно упаковать пиццу в пищевую плёнку или герметичный контейнер. 12 Это предотвратит попадание воздуха и сохранит свежесть блюда. 1
• Пометить упаковку датой заморозки. 1 Это позволит контролировать срок хранения. 1
• При выпечке пиццы соус наливать не на само тесто, а уже на начинку. 5 Иначе есть риск, что при заморозке-разморозке тесто размякнет. 5
• Не использовать для пиццы помидоры с кожурой. 5 Шкурка после заморозки может сильно отслоиться. 5
• Замораживать пиццу в пустой чистой морозилке, в процессе заморозки не закрывать. 5 Так при заморозке выйдет лишняя влага, но пицца не наберёт посторонних запахов. 5

Срок хранения замороженной пиццы — до 2–3 месяцев. 2