Какие нюансы необходимо учитывать при приготовлении Огонька без варки для долгого хранения?

Несколько нюансов, которые необходимо учитывать при приготовлении «Огонька» без варки для долгого хранения:

• Выбор ингредиентов. edanalyuboivkus.ru Все продукты должны быть тщательно помыты, а помидоры — без признаков порчи. edanalyuboivkus.ru Чеснок после чистки тоже нужно мыть. edanalyuboivkus.ru Острый перец можно перекручивать с семенами, если хочется сделать соус поострее. edanalyuboivkus.ru
• Подготовка банок. radiotochki.net Банки и крышки нужно осмотреть на предмет сколов и трещин, такие использовать нельзя. radiotochki.net Затем их тщательно моют с пищевой содой, которая отлично обезжиривает и дезинфицирует. radiotochki.net
• Стерилизация банок. radiotochki.net Есть несколько способов стерилизации: над паром, в духовке или в микроволновке. radiotochki.net
• Стерилизация крышек. radiotochki.net Металлические крышки (винтовые или под закатку) нужно прокипятить в небольшой кастрюльке 5–7 минут. radiotochki.net
• Хранение. radiotochki.net Сырая аджика (без варки) хранится строго в холодильнике. radiotochki.net В хорошем холодном погребе (+2…+4 °C) она может простоять до 5–6 месяцев, в обычном холодильнике — 2–3 месяца. radiotochki.net

Со временем «Огонёк» может стать немного кислее — это нормальный процесс ферментации. radiotochki.net