Некоторые необычные способы приготовления клубничного варенья:

• Клубничное варенье с ромом. 3 Понадобится: клубника — 1 кг, сахарный песок — 1,4 кг, вода — 100 мл, ром — 50 мл. 3 Нужно приготовить сироп из половины сахара и воды, залить им ягоды клубники и оставить на 8 часов. 3 Затем добавить оставшийся сахар, поставить варенье на небольшой огонь, довести до кипения и варить примерно 5 минут, часто помешивая и снимая пену. 3 В конце варки добавить ром. 3
• Клубничное варенье с лавандой. 3 Понадобится: клубника — 1 кг, сахар — 1 кг, сушёная лаванда — 50 г, вода — 100 мл. 3 Нужно залить лаванду кипятком, дать настояться 15 минут, после чего процедить. 3 Клубнику очистить от плодоножек, перебрать и помыть, смешать с сахаром, залить настоем лаванды и поставить на небольшой огонь. 3 Проваривать около 20 минут (после закипания). 3
• Конфитюр из клубники с шоколадом и перцем чили. 4 Понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 100 г горького шоколада, 1 перец чили. 4 Нужно вымыть клубнику, удалить чашелистики, высушить ягоды. 4 Очистить чили от семян, нарезать максимально мелкими кубиками. 4 Засыпать перец 1 ст. л. сахара на 2–3 часа. 4 Засыпать клубнику сахаром, оставить на 2–3 часа. 4 Довести ягоды до кипения, варить на слабом огне, постоянно помешивая, до средней густоты. 4 Добавить перец, довести до кипения. 4 Положить кусочки шоколада, размешать. 4 Готовый конфитюр разлить в стерилизованные баночки, закатать. 4
• Сухое варенье из клубники. 4 Понадобится: 1 кг клубники, 800 г сахара, 200 г сахарной пудры (при желании в сахарную пудру можно добавить немного ванилина или корицы), 1 л воды. 4 Нужно промыть ягоды, удалить чашелистики. 4 Приготовить сироп из воды и сахара. 4 Добавить в сироп ягоды, довести до кипения. 4 Охладить, снять пену. 4 Снова довести до кипения, охладить и снять пену. 4 Повторить процедуру 5–6 раз. 4 Откинуть ягоды на дуршлаг и оставить на ночь, чтобы сироп полностью стек. 4 Разложить клубнику на противень, покрытый пергаментом. 4 Подсушить в духовке с открытой дверцей при 65 °С в течение 1 часа. 4 Обвалять ягоды в сахарной пудре и сложить в стеклянные банки. 4 Хранить в прохладном сухом месте. 4