Некоторые необычные способы использования дуриана в азиатской кухне:

• Добавление в напитки. 1 Во Вьетнаме дуриан используют для приготовления ледяных смузи и шейков, сочетая его с молоком или безмолочными заменителями. 1
• Использование в десертах. 1 Дуриан в виде пюре применяют для приготовления тортов, мороженого и пирожных, а также добавляют в заварные кремы. 1
• Использование в блюдах из незрелых плодов. 3 Такие плоды готовят как овощи в варёном виде в составе разных блюд. 3
• Региональные различия. 1 В разных регионах Азии существуют уникальные методы приготовления блюд с дурианом, созданные под влиянием местных ингредиентов и традиций. 1 Например, в Таиланде дуриан могут сочетать с клейким рисом, а в Малайзии — добавлять в слоёные пирожные (кек ляпис). 1