Какие необычные рестораны Екатеринбурга предлагают авторские вариации традиционных блюд?

Несколько ресторанов Екатеринбурга, которые предлагают авторские вариации традиционных блюд:

• Ресторан «Шустов». ekb.kudago.com Заведение авторской и традиционной русской кухни, позволяющее окунуться в атмосферу XIX столетия. ekb.kudago.com В меню, например, царские щи с говядиной под шапкой из слоёного теста, салат с хурмой и форелью, томлёная ножка утки с грушей в апельсиновом соусе. ekb.kudago.com
• Ресторация «Троекуровъ». ekb.kudago.com Шеф-повар ресторана объединяет современные веяния и гастрономическое наследие той эпохи, когда в России увлекались французским. ekb.kudago.com Он лично отбирает продукты и находит новые вариации любимых блюд. ekb.kudago.com В меню, например, пельмени из щуки с кремом из тыквы и голландским соусом, крем-суп из кореньев с грибами и фуа-гра, косуля с печёными овощами и перечным мармеладом. ekb.kudago.com
• Ресторан «Паштет». ekb.kudago.com Здесь фантазируют на тему русской кухни, внося разнообразие в каждую позицию меню. ekb.kudago.com Например, можно попробовать пельмени с креветками и муссом из пармезана, бефстроганов с грибами на дранике или крабовый крем-суп с копчёным молоком. ekb.kudago.com
• Панорамный ресторан «Вертикаль». ekb.kudago.com В меню представлены европейские изысканные позиции в авторской интерпретации шефа. ekb.kudago.com Например, ризотто с вяленым окороком и спаржей, рулетики из лосося с брусничным соусом, запечённые устрицы на подушке пюре из сельдерея под сырной корочкой. ekb.kudago.com
• Бар-ресторан «Огонёк». ekb.kudago.com Авторское меню от шеф-повара Михаила Чеснокова включает, например, утиную грудку в малиновом соусе с фасолью и ежевикой, телячьи щёчки в соусе пеппер с кабачками гриль, сахалинский гребешок с кремом из цветной капусты. ekb.kudago.com
• Ресторан «Сойка». ekb.kudago.com vk.com В заведении подают азиатские блюда под соусом авторского видения бренд-шефа Эдуарда Архипова. ekb.kudago.com Меню наполнено экзотическими названиями: роти с говядиной и маринованными овощами, салат с крабом, авокадо и васаби йогуртом, темпура ролл с тунцом и васаби соусом, дим самы с говядиной, том ям с морепродуктами, жареный рис с креветками и мини кальмарами. ekb.kudago.com