Несколько необычных начинок для веганских блинов:

• С авокадо и какао. 4 Понадобится 170 г мёда, 2 ст. л. кокосового масла, 60 г какао, 2 авокадо и щепотка ванилина. 4 Авокадо нужно размять, добавить какао, мёд, ванилин и кокосовое масло, тщательно перемешать до однородности. 4
• Ореховая. 14 Понадобится 0,5 л растительного молока, 120 г сахара, 1 ст. л. муки, 100 г молотых орехов, 120 г сливочного масла и ореховый сироп по вкусу. 4 В сотейнике перемешать молоко, орехи, муку и варить, пока смесь не загустеет. 4 После этого снять сотейник с огня, дать смеси немного остыть, добавить размягчённое сливочное масло и ореховый сироп, тщательно перемешать и начинить блины. 4
• Со сладким перцем. 4 Понадобится 450 г консервированных томатов, 2 красных болгарских перца, 100 г пармезана, 1 ст. л. оливкового масла, луковица, зубчик чеснока, 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки, соль и молотый красный перец по вкусу. 4 Обжарить на оливковом масле лук в течение 5 минут, затем добавить нарезанный тонкими полосками болгарский перец, тушить овощи под крышкой в течение 15 минут. 4 Разомнуть томаты и вместе с соком отправить к луку и перцу, снова тушить 15 минут. 4 По готовности приправить красным перцем и чесноком. 4 Каждый блин посыпать тёртым пармезаном, а сверху выложить приготовленную начинку. 4 Свернуть блины рулетиком, уложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. 4 Перед подачей посыпать измельчённой петрушкой. 4
• Чечевичная. 1 Отварить 100 г зелёной чечевицы и слить воду, или отварить красную в небольшом количестве воды. 1 Обжарить морковь со специями (например, чёрный перец, асафетида или лук). 1 Измельчить 50 г грецких орехов. 1 Соединить чечевицу, орехи, морковь, соль, 20 г масла (любого) и измельчить блендером. 1 Выложить получившийся паштет на блины и завернуть. 1