Какие необычные кулинарные традиции существуют в русской кухне?

Некоторые необычные кулинарные традиции русской кухни:

• Каша из берёзы. nasledie.digital www.koolinar.ru С берёзовой чурки снимали толстую кору, затем тонкую. www.koolinar.ru Тонкую заливали водой и варили до консистенции манной каши. www.koolinar.ru
• Камышовый хлеб. nasledie.digital www.koolinar.ru До начала цветения камыши вытаскивали из воды, резали на куски и перемалывали. www.koolinar.ru Из полученной муки пекли хлеб. www.koolinar.ru
• Тюря. moya-planeta.ru www.koolinar.ru Похлёбка на воде или квасе, в которую клали хлеб и лук (а в некоторых регионах также картофель и морковь). www.koolinar.ru
• Рыба с салом. www.koolinar.ru Крупную рыбу чистили, солили, закладывали тонкими ломтями сала и привязывали их нитками. www.koolinar.ru Далее жарили на огне, поливая растопленным салом. www.koolinar.ru
• Кровяной суп. www.koolinar.ru Готовили из гусиной крови, сала, хлеба, яблок и мяса. www.koolinar.ru Сначала варили бульон из потрохов с добавлением лука и специй. www.koolinar.ru Затем клали сушёные яблоки, готовый бульон процеживали и смешивали с кашицей из крови и тёртого хлеба. www.koolinar.ru
• Полоток. www.tastesofrussia.ru Сушёный гусь долгого хранения. www.tastesofrussia.ru Готовили осенью — солили в бочках под прессом целиком или разрезав пополам, предварительно вынув кости. www.tastesofrussia.ru После бочонок консервировался при помощи смолы и хранился на морозе. www.tastesofrussia.ru Перед подачей деликатес коптился. www.tastesofrussia.ru
• Пирог с сюрпризом. nasledie.digital www.tastesofrussia.ru Под слоем теста прятались живые животные или птицы, выскакивавшие на волю и поражавшие гостей трапезы. nasledie.digital