Какие необычные кулинарные традиции существуют на островах с вулканической активностью?

Одна из необычных кулинарных традиций островов с вулканической активностью — приготовление пищи на вулкане. pinkcactus.ru www.bfm.ru

Например, на Азорских островах в городке Фурнаш на острове Сан-Мигел есть традиция готовить мясо, рыбу и бобы с помощью жара вулканического пепла. pinkcactus.ru www.bfm.ru

Одно из таких блюд — «Кузиду-даш-Фурнаш». pinkcactus.ru www.bfm.ru Это тушёное рагу из разных ингредиентов: курицы, свинины, говядины, батата, картофеля, моркови, ямса и специй. pinkcactus.ru www.bfm.ru Фирменный секрет блюда — острые колбаски, которые придают ему особый вкус и аромат. pinkcactus.ru www.bfm.ru

Процесс приготовления: www.bfm.ru

1. В шесть утра в большую алюминиевую кастрюлю загружают все ингредиенты. www.bfm.ru
2. Кастрюлю погружают в заранее вырытую яму цилиндрической формы, присыпают пеплом и оставляют тушиться на восемь часов. www.bfm.ru
3. Температура в яме постоянная — 46 градусов. www.bfm.ru

Кроме того, некоторые умельцы даже выпекали на вулкане пироги. www.bfm.ru