Некоторые необычные ингредиенты, которые можно использовать для приготовления кваса:

• Свёкла. 1 Для свекольного кваса нужно очистить свёклу, натереть её на крупной тёрке, положить в трёхлитровую банку и залить кипячёной водой. 1 Добавить сахар, соль, чёрный хлеб. 1 Банку накрыть марлей и поставить в тёплое место на 4 дня. 1 В готовый квас положить дольку чеснока. 1
• Морковь. 1 Отварить очищенную морковь, мелко натереть её и смешать с водой. 1 Добавить мёд, хлеб, дрожжи. 1 Дать побродить напитку 2 дня. 1
• Малина. 1 Ягоды малины нужно немного раздавить и залить кипятком. 1 Дать настояться около суток. 1 Процедить и добавить лимонную кислоту, сахар, дрожжи. 1 Затем размешать и оставить бродить на сутки. 1
• Мандарины. 1 В готовый хлебный квас можно добавить дольки мандарина, можно с корочкой. 1 Дать настояться пару дней, затем процедить. 1
• Тмин. 1 Хлеб залить кипятком, дать настояться, добавить дрожжи, сахар и растёртые семена тмина. 1 Оставить бродить напиток на 3 дня. 1 Процедить и квас готов. 1
• Хрен. 1 Залить кипятком сухари, дать им настояться 4 часа, процедить. 1 Добавить дрожжи и оставить бродить около 6 часов. 1 Добавить тёртый хрен и мёд. 1 Перемешать напиток и разлить по бутылкам. 1 Добавить изюм. 1 Оставить настояться 2 часа. 1

Также в кулинарных книгах можно встретить рецепты кваса из морской капусты, конопли, бананов, риса, овса, конского каштана, топинамбура, имбиря и картофеля. 2