Некоторые навыки, которые понадобятся для работы пиццайоло:

• Умение правильно готовить и раскатывать тесто. 3 Также важно знать все составляющие начинки. 3
• Умение сочетать соусы и ингредиенты. 3
• Виртуозное обращение с кухонными приборами и продуктами. 3
• Умение работать с любой кухонной техникой. 3
• Знание норм санитарии и личной гигиены и умение следовать им. 34
• Умение читать технологические карты и точно отмерять ингредиенты. 1
• Хороший глазомер. 13

Кроме того, для работы пиццайоло необходимы такие личные качества, как выносливость (ведь много времени придётся проводить на ногах), умение отличать вкусовые тонкости и нюансы, преданность профессии. 34