Какие навыки осваивают студенты поварского и кондитерского дела во время обучения?

Во время обучения студенты, обучающиеся по специальностям «Поварское и кондитерское дело», осваивают различные навыки, среди них:

• Техника приготовления. synergy.ru Студенты изучают, как взаимодействуют и сочетаются ингредиенты, осваивают технику приготовления блюд и кондитерских изделий. synergy.ru
• Использование специализированного оборудования. synergy.ru Студенты учатся работать с пароконвектоматами, конвекционными печами, плитами, кухонными машинами и другим оборудованием. mcrpo.ru
• Соблюдение санитарных норм. synergy.ru Студенты учатся регулярно убирать рабочее место, следить за гигиеной, использовать спецодежду. synergy.ru
• Маркировка заготовок и готовых изделий. synergy.ru Студенты изучают технологии производства разных по уровню сложности сладостей. synergy.ru
• Творческий подход. synergy.ru dzen.ru Студенты учатся придумывать новые рецепты и оформлять блюда, экспериментировать с ингредиентами. dzen.ru
• Контроль хранения продуктов. synergy.ru Студенты учатся оценивать качество продуктов, вовремя пополнять запасы ингредиентов. synergy.ru
• Формирование начинки. synergy.ru Студенты учатся формировать начинку по авторским и существующим рецептам. synergy.ru
• Упаковка готовых изделий. synergy.ru Студенты учатся упаковывать готовые десерты. synergy.ru

Также в процессе обучения студенты изучают такие дисциплины, как микробиология, физиология питания, организация хранения и контроля запасов и сырья и другие. dzen.ru