Некоторые навыки, необходимые для работы ресторанным критиком:

• Кулинарные знания. 15 Фундаментальные познания в области кулинарии помогут объективно оценивать качество блюд. 5 Также полезно освоить азы анализа алкогольных напитков. 1
• Понимание ресторанного дела. 1 Необходимо изучить особенности ведения бизнеса в этой сфере, ориентироваться в материально-технической базе. 1
• Умение писать. 4 Важно изучать тонкости составления отзывов в данной сфере, подбирать метафоры и описывать еду так, чтобы её вкус стал понятен каждому. 4
• Критическое мышление и способность структурировать информацию. 1 После каждого посещения заведения нужно анализировать множество деталей: качество блюд и их подачу, атмосферу, наличие профессионального оборудования и проработанный дизайн интерьера. 1
• Навыки общения. 1 Умение презентовать себя, наладить и поддерживать контакт с представителями разных ресторанных профессий поможет обзавестись полезными связями и выстроить положительную репутацию. 1
• Честность и неподкупность. 3 На мнение критика не должны влиять родственные связи, дружеские отношения или попытки рестораторов обменять подарки на хорошие отзывы. 3