Какие навыки и техники готовки должны быть у профессионального шефа?

Некоторые навыки и техники готовки, которые должны быть у профессионального шеф-повара:

• Внимание к деталям. yummies.ru www.liveabout.com Важно соблюдать точность в пропорциях ингредиентов, температуре приготовления и других нормах, прописанных в рецептах. yummies.ru
• Работа с ножом. culinaryschool.ru Необходимо уметь правильно обращаться с ножами и другими кухонными принадлежностями для нарезки, шинковки и кубирования продуктов. www.liveabout.com
• Оценка качества продуктов. culinaryschool.ru Нужно уметь определять даже самые слабые ноты вкуса и запаха, чтобы выбирать подходящие ингредиенты. yummies.ru
• Соблюдение правил хранения. culinaryschool.ru Важно знать, как правильно хранить продукты, чтобы они не испортились. culinaryschool.ru
• Основные методы готовки. culinaryschool.ru Постоянно практикуясь и изучая новые приёмы, можно быстрее выполнять повторяющиеся задачи и повышать свою скорость и эффективность. culinaryschool.ru

Кроме того, профессиональный шеф должен обладать навыками тайм-менеджмента для обеспечения эффективности приготовления и обслуживания блюд. www.liveabout.com