Какие натуральные красители можно использовать для придания цвета соленому тесту?

Некоторые натуральные красители, которые можно использовать для придания цвета солёному тесту:

• Для оттенков красного подойдут ягоды (красная смородина, клюква, вишня, клубника, кизил). www.maam.ru Их необходимо промыть, просушить на бумажном полотенце и протереть через сито. www.maam.ru Также красный цвет с розоватым оттенком тесту может придать свекольный сок. www.maam.ru Для его получения свёклу нужно натереть на крупной тёрке, положить в кастрюлю, залить водой и прокипятить в течение часа на медленном огне со щепоткой лимонной кислоты. www.maam.ru После этого остудить, сложить в марлю и отжать. www.maam.ru
• Для жёлтого цвета можно использовать шафран и куркуму. www.maam.ru xn--e1ajcfjbot0g.xn--c1avg Специи нужно развести небольшим количеством тёплой воды, дать настояться в течение 24 часов, а затем процедить. www.maam.ru Также жёлтый цвет может придать цедра лимона. www.maam.ru Её следует натереть на мелкой тёрке, собрать в марлю и отжать. www.maam.ru Саму цедру можно также добавить в тесто. www.maam.ru
• Оранжевый оттенок способна придать тесту морковь. www.maam.ru Её натирают на крупной тёрке и поджаривают до размягчения на сливочном масле. www.maam.ru После этого морковь нужно остудить и отжать при помощи марли. www.maam.ru
• Зелёный цвет можно получить из шпината. www.maam.ru xn--e1ajcfjbot0g.xn--c1avg Листья растения нужно перетереть через сито, пропустить через мясорубку или измельчить на блендере. www.maam.ru После этого кашицу отжимают через марлю. www.maam.ru Если шпинат проварить с небольшим количеством воды на протяжении получаса на медленном огне, а затем остудить и процедить, то цвет станет интенсивнее. www.maam.ru
• Синий и фиолетовый оттенки придадут сок перетёртых ягод черники, чёрной смородины и ежевики. www.maam.ru Кроме того, передать тесту свой окрас способен синий и фиолетовый виноград, а точнее — выжимки из его кожуры. www.maam.ru

Для придания интенсивных естественных оттенков можно использовать какао-порошок. www.maam.ru Перед добавлением в тесто его разводят в небольшом количестве тёплой воды. www.maam.ru