Некоторые натуральные красители, которые можно использовать для придания цвета солёному тесту:

• Для оттенков красного подойдут ягоды (красная смородина, клюква, вишня, клубника, кизил). 1 Их необходимо промыть, просушить на бумажном полотенце и протереть через сито. 1 Также красный цвет с розоватым оттенком тесту может придать свекольный сок. 1 Для его получения свёклу нужно натереть на крупной тёрке, положить в кастрюлю, залить водой и прокипятить в течение часа на медленном огне со щепоткой лимонной кислоты. 1 После этого остудить, сложить в марлю и отжать. 1
• Для жёлтого цвета можно использовать шафран и куркуму. 15 Специи нужно развести небольшим количеством тёплой воды, дать настояться в течение 24 часов, а затем процедить. 1 Также жёлтый цвет может придать цедра лимона. 1 Её следует натереть на мелкой тёрке, собрать в марлю и отжать. 1 Саму цедру можно также добавить в тесто. 1
• Оранжевый оттенок способна придать тесту морковь. 1 Её натирают на крупной тёрке и поджаривают до размягчения на сливочном масле. 1 После этого морковь нужно остудить и отжать при помощи марли. 1
• Зелёный цвет можно получить из шпината. 15 Листья растения нужно перетереть через сито, пропустить через мясорубку или измельчить на блендере. 1 После этого кашицу отжимают через марлю. 1 Если шпинат проварить с небольшим количеством воды на протяжении получаса на медленном огне, а затем остудить и процедить, то цвет станет интенсивнее. 1
• Синий и фиолетовый оттенки придадут сок перетёртых ягод черники, чёрной смородины и ежевики. 1 Кроме того, передать тесту свой окрас способен синий и фиолетовый виноград, а точнее — выжимки из его кожуры. 1

Для придания интенсивных естественных оттенков можно использовать какао-порошок. 1 Перед добавлением в тесто его разводят в небольшом количестве тёплой воды. 1