Какие натуральные консерванты помогают сохранить вяленые томаты

Некоторые натуральные консерванты, которые могут помочь сохранить вяленые томаты:

• Соль. magazine.tabris.ru www.gastronom.ru Выводит вредные бактерии, высушивая их полностью или прекращая обменные процессы между ними. magazine.tabris.ru
• Растительное масло. magazine.tabris.ru Соприкасаясь с продуктами, оно образует плёнку, которая блокирует проникновение воздуха и не даёт бактериям развивать жизнедеятельность. magazine.tabris.ru
• Уксус. magazine.tabris.ru www.gastronom.ru Является продуктом финальной стадии брожения, блокирует развитие бродильных процессов и предотвращает рост бактерий. magazine.tabris.ru
• Лимонная и яблочная кислоты. magazine.tabris.ru За счёт окислительных свойств оказывают антибактериальное действие, расщепляя микроорганизмы. magazine.tabris.ru
• Чеснок, хрен, имбирь, жгучий перец. magazine.tabris.ru Содержат активные фитонциды, которые препятствуют развитию бактерий. magazine.tabris.ru

Для хранения вяленых томатов также важно использовать тщательно высушенные помидоры, стерилизовать банки и хранить продукт в холодильнике. www.gastronom.ru