Какие национальные блюда Карелии стоит попробовать?

Несколько национальных блюд Карелии, которые стоит попробовать:

• Каларуока — уха. legendary-karelia.ru Главными ингредиентами считаются сиг на молоке и любая квашеная рыба. legendary-karelia.ru Отличительным нюансом является то, что на последнем этапе варки бульон нужно пропустить через слой древесного угля. legendary-karelia.ru
• Жареная корюшка. legendary-karelia.ru Рыбу в этом регионе жарят, запекают, варят, сушат, коптят и даже квасят. legendary-karelia.ru Корюшку чаще готовят в панировочной смеси и кипящем масле, а подают к столу с лимоном. legendary-karelia.ru
• Сульчины. legendary-karelia.ru sorola.ru Это блины из ржаной муки с начинкой. legendary-karelia.ru Она может быть картофельной, рыбной, творожной и сладкой брусничной. legendary-karelia.ru В классическом приготовлении начинкой выступает рис или пшено на молоке. legendary-karelia.ru
• Сканцы. legendary-karelia.ru dzen.ru Традиционные карельские лепёшки. legendary-karelia.ru Обычные готовят с начинкой из пшённой или рисовой каши. dzen.ru Пресное тесто раскатывают в тонкую лепёшку, сворачивают пополам, а затем обжаривают в масле. dzen.ru Праздничные сканцы готовят с мёдом или сахаром. dzen.ru
• Мясо по-петровски. legendary-karelia.ru dzen.ru Для классического приготовления используют мясо диких животных, чаще лосятину. legendary-karelia.ru Помимо основного ингредиента в горшок из чугуна или глины наполняют овощами, чаще картофелем с луком, морковью. legendary-karelia.ru Также добавляют сливочное масло, грибы (как свежие, так и сушёные), специи. legendary-karelia.ru
• Майтокалакейтто. legendary-karelia.ru В качестве основного ингредиента используют форель, но иногда её заменяют на другой вид красной рыбы. legendary-karelia.ru Сначала её заливают молоком, а после тушат в духовке. legendary-karelia.ru При подаче к столу чаще дополняют блюдо картошкой, пюре, иногда лимоном. legendary-karelia.ru
• Карельская калитка. legendary-karelia.ru Пирожки на тонком ржаном тесте. legendary-karelia.ru В приготовлении чаще используют картофельную, рисовую или творожную начинку, реже — ягоды и толокно. legendary-karelia.ru Дополнением к блюду при подаче может стать форель в копчёном или солёном виде. legendary-karelia.ru