Среди национальных блюд Украины можно выделить следующие:

Первые блюда:

• Борщ. 14 Овощной суп со свёклой в основе, необязательным мясным наполнением и сметаной в качестве приправы. 1
• Капустняк. 1 Ещё один овощной суп, в основе которого лежит капуста. 1 Она может быть свежей или квашеной, от этого зависит кислинка во вкусе блюда. 1
• Рассольник. 1 Для этого блюда обычно берут солёные огурчики, которые придают супу особую кисловатую пикантность. 1

Вторые блюда:

• Вареники. 14 Вареники с вишнями, картошкой, грибами, капустой, мясом. 1
• Галушки. 1 Это кусочки по-особому отваренного теста. 1 Подают сытное блюдо со сметаной, из него варят суп. 1
• Буженина. 1 Цельный кусок мяса, как правило, свинины, запечённый с соусом или маслом. 1 Его подают как закуску или даже отдельное сытное блюдо, обычно с хлебом. 1
• Шкварки. 1 Мелко нарезанные и прожаренные кусочки сала или жирного мяса. 1
• Зразы. 1 Традиционное для Восточной Европы, но вполне украинское блюдо. 1 Обычно это котлеты или мясной рулет с начинкой. 1

Третьи блюда:

• Налистники. 1 Блинчики с начинкой, сыром или мясом, которые подаются со сметаной или вареньем. 1
• Сырники. 1 Небольшие оладьи, в тесто которых обильно добавляется творог. 1 Обычно они сладкие. 1
• Деруны. 1 Несладкое блюдо, которое подают скорее на третье. 1 Это оладьи из тёртого картофеля, заправленные сметаной. 1