Несколько вариантов начинок для пирожков из дрожжевого теста:

• Начинка с курицей, луком и сыром. 1 Понадобятся: 400 г курицы, 1 луковица, 70 г сыра, специи. 1 Мелко нарезать лук и обжарить до мягкости. 1 К нему же добавить нарезанную курицу и жарить вместе около 10 минут, в конце приправить, добавить тёртый сыр и перемешать. 1
• Начинка с рисом, яйцами и луком. 12 Понадобятся: 80 г риса, 4 яйца, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, специи. 1 Отварить рис, добавить к нему сливочное масло и перемешать. 1 Мелко нарезать лук и варёные яйца, обжарить лук до золотистости, перемешать всё вместе и приправить. 1
• Начинка с фаршем и острым перцем. 1 Понадобятся: 500 г фарша, 100 г лука, 1 ст. л. паприки, 1 чили, специи. 1 Обжарить лук до мягкости, добавить к нему мелко рубленый чили и фарш, приправить. 1 Протушить всё вместе на маленьком огне около 20 минут, помешивая. 1
• Начинка с капустой и зеленью. 1 Понадобятся: 1 кочан капусты, 3 луковицы, 1 пучок зелени, 3 яйца, 100 г сливочного масла, специи. 1 Нарезать лук тонкими полукольцами и протушить до мягкости. 1 Нашинковать капусту, залить кипятком и проварить 5 минут. 1 Откинуть капусту на дуршлаг и соединить с луком, добавить сливочное масло и протушить пару минут. 2 Нарезать варёные яйца, перемешать с капустой, добавить соль и перец. 2
• Начинка с печенью, луком и морковью. 12 Понадобятся: 400 г печени, 1 луковица, 1 морковь, специи. 1 Отварить печень в подсоленной воде до готовности или обжарить. 1 Отдельно обжарить мелко рубленый лук с тёртой морковью и измельчить все ингредиенты в блендере или с помощью мясорубки. 1 Приправить начинку. 1
• Начинка с творогом и изюмом. 2 Понадобятся: 300 г творога, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. манки, 50 г изюма, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. муки, 1 белок. 2 Перетереть творог через сито, добавить манку, сахар, сметану, муку и оставить на 15 минут. 2 Залить изюм кипятком, белок взбить до стойкой пены. 2 Аккуратно вмешать в творог белок, а потом изюм. 2

Выбор начинки зависит от личных предпочтений.