Для рогаликов из песочного теста можно использовать различные начинки, например:
Начинки должно быть немного, и тесто нужно сворачивать аккуратно, чтобы она осталась внутри и «не сбежала». vkuso.ru
Выбор начинки зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса рогаликов.