Некоторые начинки, которые часто используют в мясных рулетах:

• Грибы, пережаренные с луком и тёртой морковью. 1
• Овощи, например, тёртая морковь, чеснок, лук, болгарский перец, горошек. 1
• Кабачок и помидоры с добавлением специй и чеснока. 1
• Отварное яйцо с грецкими орехами. 1
• Омлет и сыр. 1
• Маслины или оливки. 1
• Фрукты, например, яблоки, сливы, абрикосы. 1

Также в некоторых рецептах предлагают использовать дополнительно несколько видов мяса и колбасы, а также прослойки сала. 4