Нет однозначного мнения о том, мясные породы животных, которые лучше всего подходят для приготовления котлет. Вкус мяса зависит от породы животного, возраста, пола, степени и способа откорма. 1

Как правило, для котлет используют смешанный фарш: говядину и свинину в соотношении 50/50. 1 Говядина придаёт вкус котлетам, а свинина — сочность. 1 Для фарша предпочтительнее взрослая говядина, а не телятина, так как вкус будет более насыщенным. 1

Также для приготовления котлет можно использовать мясо птицы, например, курицы или индейки. 2 Диетические котлеты получаются из мяса кролика. 1

Выбор мяса зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.