Несколько мясных пород быков, которые подходят для приготовления премиальных стейков:

• Абердин-ангусская. 16 Безрогие коровы рыжего или чёрного цвета, мясо которых отличается высокой мраморностью. 1 При правильном уходе и откорме можно получить премиальные отрубы с тончайшей жировой прослойкой, нежным и сочным мясом. 1
• Шаролезская. 1 Порода отличается белым или кремовым окрасом, достаточно крупным весом и повышенной выработкой белка. 1 Мясо шаролезских бычков имеет умеренную жирность и отличную мраморность. 1
• Лимузинская. 1 Бычки имеют коричневый оттенок окраса, а также очень сочное и нежное мясо. 1
• Кианская. 1 Белые бычки имеют нежное мясо с минимальным количеством жира и не слишком выраженной мраморностью. 1
• Герефордская. 1 Герефордские бычки имеют чёрный или рыжий окрас с белыми подпалинами. 1 Если правильно ухаживать и откармливать породу, её мясо даёт отличную мраморность. 1
• Шортгорнская. 1 Коровки из шортгорнской породы были выведены в 70-х годах прошлого века. 1 Серого, рыжего и белого окраса, шортгорнские бычки очень мускулистые и быстро набирают вес. 1
• Базасская. 1 Графитно-серые коровы имеют средний рост и достаточно большой вес. 1 Их мясо достаточно мраморное, нежное и как нельзя лучше подходит для стейков и антрекотов. 1
• Красная луговая (Менско-Анжуйская). 1 Рыжие бычки с крупными белыми пятнами считаются одной из самых крупных мясных пород в мире. 1 Красная луговая порода отличается очень вкусным и сочным мясом с отличной мраморностью и насыщенным послевкусием. 1
• Вагю. 1 Японская порода, которая включает говядину от четырёх пород: короткорогой, безрогой, коричневой и чёрной. 1

Выбор породы зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и качества мяса.