В ресторанном бизнесе чаще всего отдают предпочтение натуральным либо рубленым полуфабрикатам. 1 Некоторые популярные виды:
Также в ресторанной кухне могут использоваться натуральные полуфабрикаты из баранины, например, баранья котлета, бараний шницель, баранье рагу, вырезка в кольце. 2
Выбор полуфабрикатов зависит от блюд, которые будут представлены в заведении. 1