Некоторые виды мясных нарезок, которые считаются подходящими для солянки:

• Копчёности. 1 Это может быть колбаса или копчёные рёбрышки, можно использовать копчёный куриный окорочок. 1
• Сосиски или варёная колбаса. 1 Они придают солянке нежность и деликатность. 1
• Ветчина. 23
• Свиная шейка. 2
• По желанию, готовые субпродукты (язык, почки). 2

Соотношения внутри мясного набора могут варьироваться в зависимости от наличия продуктов и вкуса. 2

Перед закладкой в солянку мясную нарезку обычно предварительно обжаривают. 2 При желании можно оставить примерно четверть всей нарезки необжаренной, а остальное обжарить. 2

Также рекомендуется нарезать все мясные продукты одинаковой формы (кубиком, соломкой и т. д.). 5