Некоторые мясные изделия, которые можно замораживать в домашних условиях:

• котлеты, отбивные; 1
• полуфабрикат для голубцов (сырой фарш, завёрнутый в капустные листья); 1
• фаршированный перец; 13
• готовые блюда из курицы (отварные или запечённые окорочка, поджаренная грудка); 1
• овощное и мясное рагу (без соуса). 1

Условия заморозки мясных изделий:

• Порционное хранение. 2 Прежде чем отправлять продукт в морозильник, нужно тушку птицы или крупный кусок мяса разделить на порции, рассчитанные на одно приготовление. 2
• Упаковка. 2 Все фрагменты мяса и птицы, фарш и субпродукты необходимо упаковывать отдельно, используя целлофановые кульки, фольгу, пищевую плёнку, контейнеры, вакуумные пакеты. 2 На упаковках нужно оставлять стикеры с датой заморозки. 2
• Изолированность от других продуктов. 2 По правилам для хранения мяса и рыбы в морозильнике должна быть отдельная камера. 2
• Исключение контакта с водой. 2 Подготавливая сырое мясо и птицу к замораживанию, не следует их мыть, напротив, лучше промокнуть продукт сухой салфеткой. 2
• Температурный режим. 2 Готовые продукты нужно хранить при температуре минус 18–25 градусов, в глубине морозильной камеры, чтобы они не попадали в зону тёплого воздуха в момент её открывания. 2

Важно помнить, что мясо нельзя замораживать повторно после разморозки. 5