Какие мясные изделия и при каких условиях можно замораживать в домашних условиях?

Некоторые мясные изделия, которые можно замораживать в домашних условиях:

• котлеты, отбивные; aif.ru
• полуфабрикат для голубцов (сырой фарш, завёрнутый в капустные листья); aif.ru
• фаршированный перец; aif.ru www.bolshoyvopros.ru
• готовые блюда из курицы (отварные или запечённые окорочка, поджаренная грудка); aif.ru
• овощное и мясное рагу (без соуса). aif.ru

Условия заморозки мясных изделий:

• Порционное хранение. santreyd.ru Прежде чем отправлять продукт в морозильник, нужно тушку птицы или крупный кусок мяса разделить на порции, рассчитанные на одно приготовление. santreyd.ru
• Упаковка. santreyd.ru Все фрагменты мяса и птицы, фарш и субпродукты необходимо упаковывать отдельно, используя целлофановые кульки, фольгу, пищевую плёнку, контейнеры, вакуумные пакеты. santreyd.ru На упаковках нужно оставлять стикеры с датой заморозки. santreyd.ru
• Изолированность от других продуктов. santreyd.ru По правилам для хранения мяса и рыбы в морозильнике должна быть отдельная камера. santreyd.ru
• Исключение контакта с водой. santreyd.ru Подготавливая сырое мясо и птицу к замораживанию, не следует их мыть, напротив, лучше промокнуть продукт сухой салфеткой. santreyd.ru
• Температурный режим. santreyd.ru Готовые продукты нужно хранить при температуре минус 18–25 градусов, в глубине морозильной камеры, чтобы они не попадали в зону тёплого воздуха в момент её открывания. santreyd.ru

Важно помнить, что мясо нельзя замораживать повторно после разморозки. food.ru