Какие мясные деликатесы изготавливаются по традиционным старинным рецептам?

Некоторые мясные деликатесы, которые изготавливаются по традиционным старинным рецептам:

• Бастурма и суджух. 2 Сыровяленые продукты, которые производит компания «ОГЗАР» вручную из натурального сырья без использования красителей и консервантов. 2
• Тавранчук. 1 Старорусский рецепт мяса в квасе, классический вариант которого состоит из говядины или баранины, лука и кваса. 1
• Буженина. 3 Традиционный деликатес славянской кухни, по сути — кусок запечённого мяса. 3
• Балык. 3 Мясной деликатес с нежной консистенцией и приятным ароматом, который готовят из разного мяса — свинины, говядины, курятины. 3
• Свиной окорок. 3 Деликатес и традиционное русское блюдо, готовят из свиной ноги, самой нежной и самой жирной части туши. 3