Какие можно приготовить напитки из березового сока?

Из берёзового сока можно приготовить, например, следующие напитки:

• Дикий квас. eda.ru Нужно налить сок в большую стеклянную банку, накрыть её марлей и убрать в место со стабильной комнатной температурой. eda.ru За ночь дикие дрожжи поглотят сахар, и на утро получится газированный слабый алкогольный напиток, напоминающий квас. eda.ru
• Ростовский квас. eda.ru На 10 литров берёзового сока нужно добавить два стакана сахара, 250 грамм подсушенного в духовке ржаного хлеба и 200 грамм пивных дрожжей. eda.ru Нагреть сок до 60 градусов, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. eda.ru
• Компот с сухофруктами. food.ru В берёзовый сок добавляют сушёные яблоки, груши, абрикосы, изюм, чернослив. food.ru Чтобы сохранить максимум полезных веществ в готовом напитке, не нужно кипятить его, а просто довести до кипения и дать настояться. food.ru
• Белый уксус. eda.ru Сок наливают в широкую банку, накрывают марлей и убирают в тёплое место на неделю-полторы. eda.ru Периодически помешивают, чтобы сок насыщался кислородом. eda.ru Спустя семь дней получится мягкий белый уксус. eda.ru