Для приготовления пасты можно использовать различные морепродукты, например: кальмары, мидии, креветки, гребешки, осьминоги, каракатицы, лангустины. 2

Также можно взять готовую или замороженную смесь морепродуктов — морской коктейль. 3

Лучше использовать свежие морепродукты, но если нет возможности, подойдут и замороженные. 2 При выборе замороженных стоит обратить внимание на слой ледяной глазури: чем он толще, тем более водянистым и невыразительным будет вкус морепродуктов. 2

При приготовлении пасты с морепродуктами важно помнить, что их нельзя класть первыми, так как чем дольше они готовятся, тем резиновыми будут. 2 Размороженные морепродукты в пасту кладут последними. 2