Некоторые мифы о сроках хранения яиц:

• Мыть яйца перед хранением нельзя. 1 На самом деле мыть яйца перед хранением не рекомендуется, так как при этом стирается тонкий защитный верхний слой, который предохраняет их от проникновения инфекций внутрь. 1
• Яйца нельзя хранить в холодильнике. 4 Согласно стандартам ГОСТ, яйца должны храниться при постоянной температуре от 0 до 20 °C. 4
• Варёные яйца нельзя хранить в холодильнике. 1 На самом деле варёные яйца можно хранить не больше 20 дней в холодильнике и не более трёх суток при комнатной температуре. 1
• Нельзя хранить яйца на дверце холодильника. 3 На самом деле, по мнению британских учёных, дверца холодильника — худшее место для хранения яиц, так как из-за постоянного движения и потоков тёплого воздуха срок хранения яиц сокращается. 3

Сроки хранения яиц зависят не только от маркировки, но и от способов и условий хранения. 5