Какие методы вяления колбасы существуют в домашних условиях?

Несколько методов вяления колбасы в домашних условиях:

1. Вяление в хорошо проветриваемом помещении. 1 На продукт не должны попадать прямые солнечные лучи. 1 Из-за высокой жирности свиной колбасы её нужно вялить не менее двух недель. 1
2. Вяление в коробке. 2 Для этого нужно проделать в коробке посередине отверстия, протянуть верёвку и подвесить колбасу. 2 Так колбаса будет защищена от внешних факторов и не будет слишком обветриваться. 2
3. Вяление в холодильнике с системой «No Frost». 3 Один раз в 3 дня нужно снимать колбасу и класть её на 8–10 часов под пресс, затем снова вешать сушиться. 3 Колбаса будет готова в течение 20–25 дней. 3
4. Вяление в прохладном помещении. 4 Температура должна быть 8–15 градусов, влажность — 70–75%. 4 Время созревания — 20–40 дней, оно зависит от диаметра колбасы и условий в помещении. 4