Какие методы ускоренного приготовления овощных супов существуют?

Несколько методов ускоренного приготовления овощных супов:

• Заморозка основы для супа. www.pravda.ru www.gastronom.ru Можно заранее обжарить лук и морковь, остудить, разложить по пакетам с застёжкой зип-лок и убрать в морозильник. www.pravda.ru www.gastronom.ru Такая зажарка подойдёт для множества супов — достаточно просто бросить её в бульон. www.pravda.ru
• Заранее сваренный и замороженный бульон. www.pravda.ru www.gastronom.ru Концентрированный мясной или овощной бульон можно готовить впрок. www.pravda.ru Чтобы он получился насыщенным, лучше использовать говяжью ногу или свиную рульку. www.pravda.ru Варить нужно не менее 2 часов на слабом огне, затем процедить, остудить и убрать в морозильник. www.pravda.ru Когда понадобится суп, нужно просто разбавить бульон водой. www.pravda.ru
• Использование фарша вместо цельного мяса. www.pravda.ru Фрикадельки варятся быстрее, чем куски говядины. www.pravda.ru Готовый фарш можно обжарить прямо в кастрюле и залить водой — получится сытный суп за 15 минут. www.pravda.ru
• Использование замороженных и консервированных овощей. www.pravda.ru Свежие овощи не всегда доступны, а качественная заморозка сохраняет максимум пользы. www.pravda.ru Можно купить готовые смеси для борща, зелёных щей или рассольника. www.pravda.ru
• Использование готовых смесей из бакалеи. www.pravda.ru В продаже есть сухие суповые заготовки с чечевицей, сушёными грибами или вермишелью — их достаточно залить кипятком. www.pravda.ru
• Использование консервов. www.pravda.ru Овощи в собственном соку, кукуруза, фасоль или рыбные консервы помогут приготовить суп за считаные минуты. www.pravda.ru