Для сохранения запаха и вкуса копчёностей в морозилке рекомендуется использовать воздухонепроницаемую упаковку. 2 Копчёности можно обернуть в плёнку для замораживания или поместить в специальные пакеты для морозильника. 2 Это поможет избежать образования инея и сохранит свежесть продуктов. 2

Для копчёного сала дополнительно нужно изолировать его от других продуктов в морозилке. 1 Для этого готовые кусочки сала оборачивают в фольгу или пищевую плёнку в несколько слоёв. 1

Также можно использовать вакуумную упаковку. 15 Она позволяет увеличить продолжительность сохранности копчёностей в 3–4 раза. 5

Ещё один совет — выбрать правильное место в морозильной камере для копчёностей. 2 Обычно это верхние или центральные полки. 2 Избегать размещения продуктов рядом с продуктами, испускающими сильные запахи, чтобы избежать попадания неприятных ароматов в копчёности. 2