Какие методы сохранения устриц позволяют продлить их срок годности?

Несколько методов сохранения устриц, которые позволяют продлить их срок годности:

• Использование льда. surodent.com rak-lobster.ru Моллюсков пересыпают кубиками льда, которые нужно менять по мере таяния. surodent.com В таком виде устрицы сохраняют свежесть в холодильнике в течение 3–6 часов. rak-lobster.ru Если регулярно менять лёд, то срок годности удастся продлить до суток. rak-lobster.ru
• Заморозка. surodent.com santreyd.ru Перед заморозкой устрицы рекомендуют предварительно извлечь из раковин и залить небольшим количеством воды. surodent.com Замораживать моллюсков нужно не в пакетах или пищевой плёнке, а в контейнерах, которые можно закрыть крышкой. surodent.com Срок хранения замороженных устриц составляет 3–4 месяца. surodent.com Повторные заморозки недопустимы. surodent.com
• Использование влажного полотенца. surodent.com Устрицы прикрывают смоченной в воде тканью, важно, чтобы полотенце было влажным, но не мокрым. surodent.com В таком виде устрицы можно держать в холодильнике не более трёх суток, при этом температура должна быть не выше плюс трёх градусов по Цельсию. santreyd.ru
• Использование других продуктов из морозильной камеры. santreyd.ru Например, большого куска мяса. santreyd.ru Его перекладывают из морозилки в основной отсек, а поверх раскладывают устрицы. santreyd.ru Рекомендованная температура в холодильнике — не более пяти градусов тепла. santreyd.ru Мясо размораживается медленно, за счёт чего в отсеке будет поддерживаться нужная температура, а моллюски надолго сохранят свежесть. santreyd.ru

Категорически запрещается хранить устрицы в закрытом пакете, так как иначе моллюски лишаются доступа к кислороду. rak-lobster.ru