Какие методы сохранения сельди в морозильной камере считаются наиболее эффективными?

Несколько методов сохранения сельди в морозильной камере, которые считаются эффективными:

• Порционные кусочки, уложенные в банку и залитые маслом. 2 Также филе можно упаковать в плотные полиэтиленовые пакеты. 2
• Целая рыба в вакуумной упаковке. 2 Ещё один вариант — целая рыба в полиэтиленовом пакете с добавлением небольшого количества рассола. 2
• Порционные ломтики в пластиковом контейнере. 3 Предварительно рыбу следует почистить, выпотрошить, удалить хребет, а филе нарезать ломтиками. 3 Уложить ломтики в контейнер, закрыть его и убрать в морозилку. 3

При любом методе важно, чтобы жидкость не вымораживалась из рыбы, для этого продукт должен быть упакован в герметичные пакеты. 2

Если рыба была заморожена без предварительной нарезки на порционные кусочки, то в морозильной камере её разрешается оставлять не больше чем на 2–2,5 месяца. 1 Если же сельдь предварительно была препарирована на отдельные куски, то её срок годности будет составлять от 5 до 6 месяцев. 1