Какие методы сохранения сельди в морозильной камере считаются наиболее эффективными?

Несколько методов сохранения сельди в морозильной камере, которые считаются эффективными:

• Порционные кусочки, уложенные в банку и залитые маслом. smagazine.ru Также филе можно упаковать в плотные полиэтиленовые пакеты. smagazine.ru
• Целая рыба в вакуумной упаковке. smagazine.ru Ещё один вариант — целая рыба в полиэтиленовом пакете с добавлением небольшого количества рассола. smagazine.ru
• Порционные ломтики в пластиковом контейнере. www.gastronom.ru Предварительно рыбу следует почистить, выпотрошить, удалить хребет, а филе нарезать ломтиками. www.gastronom.ru Уложить ломтики в контейнер, закрыть его и убрать в морозилку. www.gastronom.ru

При любом методе важно, чтобы жидкость не вымораживалась из рыбы, для этого продукт должен быть упакован в герметичные пакеты. smagazine.ru

Если рыба была заморожена без предварительной нарезки на порционные кусочки, то в морозильной камере её разрешается оставлять не больше чем на 2–2,5 месяца. santreyd.ru Если же сельдь предварительно была препарирована на отдельные куски, то её срок годности будет составлять от 5 до 6 месяцев. santreyd.ru