Несколько методов, которые помогают продлить свежесть красной икры:

• Хранение в холодильнике. 2 Если икра в герметичной упаковке, её следует держать при температуре от -2°C до +4°C. 2 Вскрытую банку нужно размещать в самой холодной части холодильника. 2 Ещё один способ сохранить свежесть вскрытой упаковки — поставить ёмкость на лёд. 2
• Плотная упаковка. 2 Чтобы икра не заветрилась, необходимо плотно закрывать крышку. 2 Икра чувствительна к запахам: чтобы деликатес не впитал посторонние ароматы, нужно плотно закрывать упаковку. 2
• Защита от света. 4 Икра портится от прямых солнечных лучей: её следует хранить в тёмном месте или в непрозрачной таре. 4
• Заморозка. 24 При правильной заморозке и соблюдении температурного режима до -18°C икра может храниться до полугода. 2 Рекомендуется использовать контейнеры небольшого объёма с плотной крышкой. 2
• Разморозка в холодильнике. 3 Камера холодильника — лучшее место для естественной разморозки красной икры. 2 Избегать воздействия тепла и даже комнатной температуры. 2 Не рекомендуется хранить размороженную икру больше суток в камере холодильника. 2