Один из популярных методов разрезания манго в азиатской кухне — манго по-тайски. 1 Для этого фрукт режут вдоль. 1 По мякоти половинки, где нет косточки, проводят ножом вертикальные и горизонтальные линии. 1 Из второй половинки удаляют ядро ложкой, ножом или стаканом. 1 Затем с ней проделывают то же самое. 1 После этого половинки нужно правильно вывернуть, надавив на нижнюю часть, где кожица. 1 Кубики отделятся от шкурки и получится что-то вроде «ёжика». 1 Именно в таком виде фрукт чаще всего подают в Таиланде и других азиатских странах. 1

Также в азиатской кухне может использоваться метод надрезания манго («метод ежа»). 2 Для этого нужно разрезать манго на три части, сделать надрезы вдоль и поперёк двух щёчек плода (каждый надрез должен быть на расстоянии 1 см друг от друга) и надавить на нижнюю часть манго, чтобы мякоть вышла наружу. 2