Какие методы приготовления блинных мешочков считаются самыми популярными в профессиональной кулинарии?

Некоторые методы приготовления блинных мешочков, которые считаются популярными в профессиональной кулинарии:

• Формирование мешочков сразу после снятия со сковороды. www.chefmarket.ru Для этого нужно поднять края и связать их над начинкой. www.chefmarket.ru Так края останутся целыми. www.chefmarket.ru
• Смазывание краев блинов сливочным маслом сразу после выпекания. www.chefmarket.ru m.ok.ru Это сделает их более эластичными. m.ok.ru
• Использование съедобных завязок. www.baby.ru Для этого применяют сладкие мармеладные ленты, фруктовые и овощные кружки с прорезанным посредине отверстием и даже баранки. www.baby.ru Профессиональные кулинары не рекомендуют завязывать мешочки нитью или зубочистками — это может быть травмоопасно. www.baby.ru

Также по желанию готовые мешочки можно недолго подержать в горячей духовке или микроволновой печи, чтобы подплавился сыр. www.baby.ru