Несколько методов, которые помогают устранить горечь брюссельской капусты перед готовкой:

• Слить первую воду. 1 Капусту нужно опустить в кипящую воду на 3–5 минут, затем жидкость слить, а капусту поместить в другую кастрюлю, где к этому времени уже закипела очередная порция воды. 1 Доваривать до готовности, добавив соль. 1
• Добавить лимонный сок. 14 После варки или в процессе приготовления блюда можно сбрызнуть овощ соком лимона. 1 Чтобы эффект был сильнее, желательно использовать вместе с соком оливковое масло. 1
• Вымочить перед готовкой. 1 Очищенную брюссельскую капусту нужно опустить в ёмкость с холодной водой и оставить там на несколько часов. 1
• Добавить сахар. 1 Его стоит добавлять в воду при варке. 1 Если планируется вылить первый кипяток, можно добавлять сахар только во вторую воду. 1 Количество можно определить на глаз: на литр воды берётся примерно половинка чайной ложки сахара. 1
• Обжарить с чесноком. 1 Чтобы забыть о горечи в капусте, можно обжарить её на сковороде с добавлением чеснока. 1
• Разрезать головки. 1 При обваривании брюссельской капусты каждая головка разрезается пополам. 1 В таком виде овощ лучше проваривается. 1

Выбор метода зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.