Несколько методов, которые помогают сохранить свежесть рыбы при хранении в домашних условиях:

• Выпотрошить и удалить жабры. 14 Во внутренних органах в первую очередь начинают развиваться бактерии. 1 Чешую удалять не нужно: она защищает продукт от проникновения бактерий. 3
• Удалить лишнюю влагу. 14 Для этого нужно промыть рыбу под проточной водой и обтереть бумажным полотенцем со всех сторон. 1
• Обернуть в пергаментную бумагу. 1 Это защитит рыбу от излишней влаги и предотвратит распространение рыбного запаха по всему холодильнику. 1
• Использовать природные консерванты. 14 Сбрызнуть тушку лимонным соком или оботереть её солью. 1 Это позволит хранить рыбу в холодильнике 24–48 часов. 1
• Смазать растительным маслом. 14 Оно задерживает развитие микроорганизмов, что увеличивает срок хранения до 24–72 часов. 1
• Хранить в месте с самой низкой температурой. 1 Обычно это верхняя полка холодильника. 1 Чтобы улучшить условия хранения, можно выложить рыбу на слой льда и засыпать льдом сверху. 1 Важно вовремя сливать воду, если лёд растает. 1