Один из методов очистки краба от панциря: 1

1. Отделить клешни и ноги, уложить краба на спинку и кухонными ножницами сделать надрез по краю брюшка. 1
2. Удалить панцирь с брюшка и внутренности: кишечник и жабры (они сероватые, пластинчатые). 1
3. Достать мясо из клешней и ножек, раскалывая их щипцами, скалкой или рукояткой тяжёлого ножа. 1 Достаточно, чтобы панцирь треснул в нескольких местах. 1
4. Каждую фалангу надрезать вдоль кухонными ножницами или секатором, при этом стараясь не повредить мясо. 1
5. Вынуть мясо из панциря, из каждой фаланги пинцетом удалить хитиновые полоски. 1

Ещё один метод очистки синего краба: 4

1. Просунуть большие пальцы в небольшое отверстие на задней стороне краба. 4
2. Потянуть большими пальцами в противоположных направлениях, пока верхняя часть панциря не отделится от остальной части тела. 4
3. Положить краба на спину так, чтобы нижняя часть была обращена вверх. 4
4. Взять нож и воткнуть его под край брюшка краба, который выглядит как треугольник. 4
5. Использовать нож, чтобы приподнять брюшко. 4
6. Затем пальцами отделить брюшко от тела краба. 4
7. Тщательно промыть краба под проточной водой или окунув его в миску с водой. 4

Для очистки краба от панциря также могут понадобиться прочные кухонные ножницы, острый нож, большая разделочная доска, чистое полотенце и перчатки. 3