Какие методы обучения используются для развития навыков составления технологических карт в кулинарии?

Для развития навыков составления технологических карт в кулинарии могут использоваться, например, такие методы обучения:

• Словесные и практические методы. multiurok.ru На занятиях могут проводить чтение технологических карт, комментировать действия повара в соответствии с их содержанием, давать задания на составление карт. multiurok.ru
• Лабораторные и практические занятия. www.zabgoscoll.ru В ходе таких занятий обучающиеся осваивают движения, приёмы, способы выполнения производственных действий и операций. www.zabgoscoll.ru Они самостоятельно проводят наблюдения, оценивают полученные результаты, анализируют ход работы, делают выводы и обобщения, ведут исследования, оформляют отчёт. www.zabgoscoll.ru
• Самостоятельная работа. ggk-gorodec.ru В процессе самостоятельной работы обучающиеся углубляют и систематизируют теоретические знания, формулируют и решают познавательные задачи, развивают аналитические способности. ggk-gorodec.ru
• Использование методических указаний. www.zabgoscoll.ru В них содержится информация о теме, цели занятия, необходимом сырье, оборудовании и инвентаре, порядке выполнения работы, оформления результатов и выводов, контрольные вопросы, список литературы. www.zabgoscoll.ru