Какие методы обработки существуют для сыроежек помимо отваривания?

Помимо отваривания, для обработки сыроежек используют, например, такие методы:

• Жарка. www.gastronom.ru Грибы нарезают крупно или готовят целиком (если они молодые и небольшие) и обжаривают на среднем огне. www.gastronom.ru Важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета, а сами сыроежки — слегка обсушены. www.gastronom.ru
• Тушение. otvet.mail.ru Можно промыть грибы, очистить, нарезать и уложить слоем в сковороде, а затем тушить, периодически помешивая. otvet.mail.ru Другой вариант — отварить сыроежки и затем тушить. otvet.mail.ru
• Засолка. www.gastronom.ru food.ru Есть несколько способов, например, холодная засолка, горячий способ, сухой посол. food.ru
• Маринование. otvet.mail.ru m.ok.ru Отличается от засолки тем, что в раствор добавляют уксус. otvet.mail.ru
• Сушка. www.gastronom.ru Подходят плотные, неводянистые грибы. www.gastronom.ru Шляпки нарезают тонкими пластинами и сушат в тёплом проветриваемом месте или в электросушилке. www.gastronom.ru

Сыроежки всегда нужно термически обрабатывать, так как в сыром виде они тяжело перевариваются и могут вызвать расстройство желудка. www.gastronom.ru