Какие методы обработки печени в мультиварке помогают сохранить полезные свойства?

Некоторые методы обработки печени перед приготовлением в мультиварке, которые могут помочь улучшить конечный результат и убрать возможный неприятный привкус:

• Удаление плёнок и сосудов. 4 Плёнки могут сделать печень жёсткой, а прожилки и сосуды стоит удалить, чтобы избежать появления горечи. 4
• Замачивание. 4 Печень можно замочить в молоке, кефире или воде на 20–30 минут. 4 Этот шаг особенно важен для свиной печени. 4
• Нарезка. 4 Печень нарезают кусочками среднего размера, оптимальная толщина — около 1–1,5 см. 4 Так она равномерно приготовится и сохранит свою сочность. 4

Также при обжаривании печени важно использовать высокую температуру. 1 В горячем масле она обжарится снаружи, сохранив сок внутри. 1