Какие методы обработки кофейных зерен снижают горечь в напитке?

Несколько методов обработки кофейных зёрен, которые помогают снизить горечь в напитке:

• Выбрать светлую или среднюю обжарку. tea.ru dzen.ru Чем темнее обжарка, тем более горьким получится кофе. dzen.ru
• Не доводить до кипения. tea.ru dzen.ru Чем дольше держать на плите ёмкость с напитком, тем более горьким он получится. dzen.ru
• Использовать чуть остывшую воду. dzen.ru После того, как чайник вскипел, нужно дать воде постоять 5–7 минут, чтобы её температура понизилась до оптимальных 90–95 °С. dzen.ru
• Добавить щепотку соли. dzen.ru ru.wikihow.com Ионы натрия, содержащиеся в соли, снижают горечь. dzen.ru
• Добавить молоко или сахар. dzen.ru ru.wikihow.com Если кофе не очень крепкий, можно перебить горечь сахаром или мёдом. dzen.ru Также нейтрализовать горечь способны сливочные продукты: молоко или сливки. dzen.ru
• Отрегулировать размер зёрен. ru.wikihow.com Для приготовления кофе во френч-прессе меньше горечи будет, если помол грубый и не слишком мелкий. ru.wikihow.com Капельный кофе менее горький, если помол средний, а не очень мелкий. ru.wikihow.com