Какие методы обработки кофе используются в Лаосе?

Некоторые методы обработки кофе, которые используются в Лаосе:

• Влажная обработка. coffeewdy.com Ягоды ферментируют в воде в течение определённого периода. coffeewdy.com Эта стадия позволяет зёрнам развить уникальный вкус и кислотность перед тем, как их тщательно вымоют и высушат. coffeewdy.com
• Естественная сушка под солнцем. coffeewdy.com Зёрна выкладывают на приподнятых грядках или в патио и позволяют им сохнуть под тёплым солнцем. coffeewdy.com Этот традиционный метод часто предпочитают, так как он сохраняет тонкие нюансы вкуса кофе. coffeewdy.com
• Механическая сушка. coffeewdy.com Для быстрой и эффективной сушки используют специализированные машины. coffeewdy.com Хотя этот метод может ускорить процесс, он может лишить зёрна некоторых вкусовых нюансов. coffeewdy.com
• Анаэробная ферментация. ingresso.coffee Ягоды ферментируют в герметичных контейнерах без доступа кислорода. ingresso.coffee Этот метод даёт возможность экспериментировать с различными параметрами ферментации, что приводит к созданию новых вкусов и ароматов. ingresso.coffee