Несколько методов обработки батата для улучшения его вкусовых качеств:

• Запекание. 13 Чтобы дольки батата получились с румяной карамельной корочкой, их нужно смазать сливочным или растительным маслом. 1 При запекании к батату можно сразу добавить другие овощи или приправы. 1
• Отваривание. 1 Если добавить в воду немного соли, батат приобретёт более насыщенный вкус. 1
• Обработка на водяной бане. 5 Перед запеканием батат можно подержать в водяной бане с контролируемой температурой при 65 °С в течение 1 часа. 5 Это сделает овощ слаще. 5
• Приготовление сиропа. 4 Хорошо приготовленный сироп равномерно покрывает батат, образуя сочную карамелизованную глазурь. 4 Для сиропа можно использовать коричневый сахар, кленовый сироп, специи (корицу, мускатный орех и щепотку гвоздики), лимонный сок или яблочный уксус. 4